Há alguns dias ensinamos como preparar lombo de porco assadoe hoje vamos um passo além porque vamos fazer passo a passo uma deliciosa lombo de porco recheado para o Natal ou para qualquer celebração familiar.
Ele lombo de porco recheado É um daqueles pratos que nunca passa despercebido no receitas de natal. Com sua mistura de sabores doces e salgados, esse prato vira estrela da mesa de Natal e sua apresentação elegante surpreende a todos. O melhor desta receita é que, embora pareça elaborada, é fácil de preparar com um pouco de organização e os ingredientes certos.
Nesta receita vamos combinar a maciez do lombo de porco com um recheado espetacular que inclui peito de frango, nozes, cranberries, maçãs e um toque especial de molho de laranja que melhora cada mordida. Se você pesquisar receitas de carne para o Natal que aliam tradição e sofisticação, este lombo recheado Será sua melhor escolha.
Receita de lombo de porco recheado
Ingredientes
Para o lombo:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 peito de frango (inteiro)
- 100 g de pistache picado
- 50 g de cranberries frescos ou secos
- 1 maçã (em fatias finas)
- Ervas aromáticas a gosto (tomilho, alecrim, salsa)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou manteiga derretida (para pincelar)
Para o molho de laranja:
- 2 laranjas (suco e raspas de uma)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 100 g de marmelada de laranja
- 2 dentes de alho (amassados ou picados finamente)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer lombo de porco recheado com molho de laranja
Abra e prepare o lombo
- Comece por abrir o lombo de porco em forma de livro, cortando-o com uma faca afiada para o espalhar numa peça plana.
- Depois de aberto, coloque filme plástico por cima e alise com um martelo de cozinha para que fique com espessura uniforme. Isso facilitará o enrolamento posterior.
Vista o lombo
- Pincele o lombo com azeite ou manteiga derretida e tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Esta etapa é fundamental para que a carne tenha um sabor base delicioso.
Prepare o recheio
- Distribua os pistaches picados, os cranberries, as ervas aromáticas e as rodelas de maçã sobre o lombo, cobrindo toda a superfície.
- Em seguida, coloque o peito de frango no centro como ingrediente principal do recheio. Isso adicionará textura e sabor extras ao prato.
Enrole o lombo
- Enrole cuidadosamente o lombo de uma das pontas, certificando-se de que o recheio fique compacto. Use barbante de cozinha para amarrar o lombo, dando nós ao longo de todo o comprimento para manter a forma durante o cozimento.
Prepare o molho cítrico de laranja
- Em uma panela pequena, misture o suco e as raspas de laranja, a mostarda, a marmelada de laranja e o alho picado.
- Cozinhe em fogo baixo até que os ingredientes se misturem e o molho engrosse um pouco.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Pincele e leve ao forno
- Coloque o lombo em uma assadeira e pincele generosamente com o molho de laranja.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 60-75 minutos, pincelando com mais molho a cada 20 minutos para mantê-lo suculento e dourado.
Descanse e sirva
- Depois de assado, deixe o lombo descansar por 10 minutos antes de retirar o barbante e cortá-lo em rodelas. Isso ajudará os sucos a assentar e as porções ficarão perfeitas.
- Sirva com fatias de maçã fresca e ervas para decorar.
Como acompanhar lombo de porco recheado
Ele lombo de porco recheado É um prato versátil que pode ser servido de várias maneiras para criar uma refeição equilibrada e deliciosa. Uma opção clássica é acompanhamentos de vegetais assadoscomo cenoura, aspargo ou abobrinha, que conferem frescor e cor ao prato. Você também pode optar por um purê de batata caseiro ou um purê de batata docecuja textura macia contrasta com o recheio do lombo. Para um toque mais festivo, considere alguns batatinhas douradas com ervas e um pouco de azeite.
Se preferir algo mais leve, um salada de natal Complementa perfeitamente os sabores do lombo e do seu molho. Além disso, o pão rústico ou a baguete são ideais para acompanhar e saborear o molho.
Dicas para preparar o melhor lombo de porco recheado
- Escolha um lombo fresco e de bom tamanho. Um lombo de qualidade garante a suculência do prato. Peça ao açougueiro para prepará-lo para você caso não se sinta confortável em abri-lo.
- Varie o recheio de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar ameixas, espinafre ou até queijo se quiser um toque mais cremoso.
- Ajuste a doçura do molho. Se preferir um sabor menos doce, reduza a quantidade de geléia e acrescente mais suco de laranja ou um pouco de vinho branco.
- Não pule o descanso. Este tempo é crucial para que os sucos da carne sejam redistribuídos e não se percam no corte.
Benefícios nutricionais do lombo de porco
O lombo de porco é uma das opções de carne magra mais saudáveis. É rico em proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção dos músculos e tecidos. Além disso, contém vitaminas B, como B6 e B12, que promovem o metabolismo e a formação de glóbulos vermelhos. Ao combiná-lo com ingredientes como nozes e maçãs, você adiciona gorduras saudáveis, fibras e antioxidantes ao seu prato, alcançando um equilíbrio nutricional ideal.
O que você achou desta receita? Ele lombo de porco recheado É um prato que não só se destaca pelo sabor incrível, mas também pela espetacular apresentação que oferece à mesa. Perfeito para jantares de natal ou para qualquer celebração familiar, você verá o sucesso.
Siga estes passos e conquiste a todos no Natal com um lombo recheado digno de celebração. Você tem coragem de experimentar? Deixe-nos seus comentários se você fizer isso!
